Tuinerwtencurry

Ingrediënten: 

4 aardappelen, 1 ui, 1 knoflookje, 1 el tom.puree, 200 gr tuinerwten, 1/2 tl chilipoeder, 1/2 tl suiker, 1 el massala, 1 bouillonblokje en water.

Bereiding:

Aardappelen in blokjes snijden, ui snipperen, knoflook uitpersen.

Ui, knoflook, tom. puree, masala, suiker, chilipoeder in olie roerbakken.

Aardappelblokjes toevoegen, paar minuutjes roerbakken, tuinerwten toevoegen, weer even roerbakken. Voeg ongeveer 1 ltr kokend water toe met het bouillonblokje, zodat alles net onder water staat. Zachtjes laten koken totdat al het water verdampt is.

Eventueel 2 gekookte eieren in plakjes gesneden toevoegen.

Eet smakelijk