Rijst met kastanjechampignons

Ingrediënten:

150 gr zilvervliesrijst , 125 gr kastanjechampignons, 1 ui, handje diepvrieserwten, rode paprika, olijfolie en boter, laos, ketoembar, zout peper

Bereiding:

Zorg dat je alles klaar hebt staan. 

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Begin dan met de ui te snipperen en de kastanjechampignons in plakjes te snijden. De rode paprika snij je in kleine reepjes.

Verwarm wat olie en boter in een grote koekenpan en bak daarin de ui en kastanjechampignons. Wacht tot ze beginnen te kleuren en voeg dan de paprikareepjes toe. Goed roerbakken en voeg dan de erwten toe. Wanneer de erwten ontdooit zijn kan de rijst erbij. 

Meng dan tenslotte de kruiden erdoor. Nog even goed verwarmen.

Eet smakelijk