Gele rijst met groenten

Ingrediënten:

150 gr rijst, ½ groene paprika,, ½ winterwortel,, handje diepvrieserwten,, ½ rode peper,, 1 tl koriander,, ½ tl komijn,, 1 tl kurkuma,, 1 ui,, olijfolie,, zout en peper

Bereiding:

Rijst koken volgens aanwijzingen op het pak. Rasp de winterwortel , snij de ½ rode peper zo klein mogelijk en snipper de ui. Doe wat olie in een wok en roerbak de paprika, ui en rode peper. Roerbak tot de ui glazig is., Voeg dan de wortel, doperwten en de kruiden toe. Roerbak alles 1 min.

Als laatste de rijst toevoegen en nog een paar minuutjes goed roerbakken.

Eet smakelijk