Courgette lasagne
Op zoek naar een vegetarische lasagne zonder pasta? Deze lasagne is gemaakt met gegrillde courgetterepen en veel andere groenten. Heerlijk van smaak!
Ingrediënten:
2 Courgettes, 1 rode paprika, 125 gr champignons, 1 knoflookteentje, tomatenpassata, 1 ui, geraspte kaas, basilicumkruiden, zout, peper, olijfolie.
Bereiding:
Snij de courgettes in dunne plakken met een mandoline of kaasschaaf. Grill ze kort in een grillpan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voeg de passata toe en meng het goed door elkaar.
Eindig met een laagje saus en geraspte kaas.
Snij de paprika in dunne reepjes, champignons in schijfjes, ui in halve ringen en het knoflookteentje heel klein.
Bouw de lasagne als volgt op. Begin met een laagje saus en verdeel dan goed.
Ongeveer 20 minuten in de oven.
Verwarm de oven vóór op 180 graden.Verwarm de olie in een grote koekenpan en roerbak daar de groenten in met de kruiden.
Daarna de courgetteplakken en wat mozzarellaplakjes.
Eet smakelijk