Broccoli quiche

Een makkelijk recept voor een heerlijke quiche met broccoli.

Ingrediënten:

1 stronk broccoli, bladerdeeg, 125 gr mozzarella, 1 rode ui, 4 eieren, 150 gr geraspte kaas, zwarte olijf plakjes, creme fraïche 75ml, 1 rode paprika, blikje tomatenblokjes, zout en peper.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bladerdeeg laten ontdooien. Broccoliroosjes gaar koken en laten uitlekken in een vergiet. Paprika in blokjes snijden en de rode ui snipperen.

Broccoliroosjes kort koken en de paprika en ui kort roerbakken in wat olie.

Doe op de bodem van de quichevorm wat bloem en paneermeel en vul de vorm met bladerdeeg.

Vul de quiche met de broccoliroosjes, roergebakte groente en de tomatenblokjes.

Klop de eieren los in een kom met creme fraíche, geraspte kaas, zout en peper. Bedek de groente met het eiermengsel. Strooi er wat kruiden over en de olijfplakjes.