google-site-verificatie: googlec8100ca301786e12.html

Aardappelprei ovenschotel

Een lekkere ovenschotel met veel groente en je hebt hem zó op tafel gezet. 


Ingrediënten:

500 gr aardappelen, 1 prei, 1 paprika, 125 gr champignons, olie, 3 eieren, soyamelk, geraspte kaas, kurkuma, zout en peper


Bereiding:

Verwarm alvast de oven voor op 180 gr. Snij de aardappelen en paprika in blokjes, prei in halve ringen en de champignons in schijfjes.

Zet de aardappelen op in een laagje water en kook ze gaar terwijl je de andere groente roerbakt in wat olie met de kruiden.

Voeg de gare aardappelblokjes toe en roerbak nog even. Vet een ovenschaal in met wat olie en schep daar alles in.  

Klop in een kommetje de eieren los met de soyamelk en wat zout en peper. Verdeel dat mengsel over de groente en strooi daar tenslotte de geraspte kaas over.  

Plaats de ovenschotel ongeveer 25 min in de oven. Wanneer hij een mooi bruin korstje heeft dan is hij klaar om te eten!

Eet smakelijk